Спешълти кафе Yemen Ans women farmers 100 гр лимитирана серия

ВИД И ПРОИЗХОД:

Вид: Арабика
Надморска височина: 1850–2100 м.н.в
Обработка: Натурален
Ферментация: –
Скрийн: 16+
Сорт: Кент (Kent)
Производствена зона: Анс, Дамар, Йемен
Производител: Женски фермерски кооператив
Категория: Qima Farmer Series, нано партида

ИНФОРМАЦИЯ:

Отглеждано върху древни терасирани плантации и обработено чрез прецизен натурален метод, това кафе подчертава изключителния потенциал на високопланинския тероар в Йемен и историческата генетика на вариетета Кент, който проследява произхода си до йеменските популации Типика-Бурбон.

Тази нано партида е селектирана като част от Qima Farmer Series и е добита чрез изцяло проследима верига на доставки с прясно набрани череши. Плодовете се берат ръчно и се транспортират внимателно до повдигнати параболични легла, където се сушат между 15 и 25 дни. По време на процеса се следят показатели като влага, плътност и BRIX, за да се постигне максимална чистота и дълбочина във вкуса.

Произход – Анс, Дамар (Йемен)

Анс е планински район, известен с едни от най-традиционните терасирани ферми в Йемен. Въпреки ограничения достъп до вода, инфраструктурните предизвикателства и тежките аграрни условия, местната общност оцелява благодарение на устойчивостта си, предаваните през поколения земеделски практики и дълбоката културна връзка с кафето.

Тези кафета са символ на устойчивото йеменско наследство и на нарастващата роля на жените в оформянето на бъдещето на кафе производството в региона.

Защо това кафе е изключително?

- Произведено от женски кооперативи, пазещи 7000-годишната агро традиция на Йемен;
- Нано партида с ограничено количество, напълно проследима и изключително рядка;
- Вариетет Кент с историческо значение и генетична връзка с първите арабики в Йемен;
- Високопланински тероар на 1850–2100 метра, който придава сложност и структура;
- Натурален процес с наситена сладост, пластове плодове и ароматна интензивност;