Специално кафе El Salvador Lyquidambar

Вид: Арабика Надморска височина: 1100-1200 м.н.в. Обработка: Натурална Ферментация: - Скрийн: 16+ Сорт: Бърбън, Катуай, Катура и Катура, Отрос Производствена зона: Apaneca-Ilamatepec Производител: Андрес Салавиера - Ферма Сан Фелипе Martines Категория: Специално кафе

Профил

Регион Ел Салвадор

       
Информация: Andrés Salaverría има страст към отглеждането на кафе от дете. Семейството му е посветено на отглеждането на кафе повече от 100 години с ферми в районите за отглеждане на кафе Atiquizaya, Concepción de Ataco, Jayúa и Apaneca.  Андрес е пето поколение и е посветен на фермерството от 11 години.

Андрес си спомня как се е забавлявал да придружава баща си до мелницата Ел Молино всяка вечер, за да види как пристигат кафените череши, за да бъдат разтоварени от дневните реколти от различни ферми. Обичал да се катери на камионите и да скача върху купчините,  оттогава интересът му нараства.  Всяко лято намирал временна работа в семейната кафе компания с цел научаване и прилагане на нови знания.  След като завършва университета, той следва магистратура по наука и икономика на кафето Ernesto Illy, което е обогатяващо за Андрес и по този начин успява да формира по-ясна представа какво стои зад цялата верига за производство на кафе. Както и черпи познание от различни колеги производители на кафе от други части на света.

През 2011 г. Андрес се завръща в Ел Салвадор след подготовката си и след това се съсредоточава върху търговската, индустриалната и административната част на фермите за кафе, заедно с баща си Дон Хосе Антонио Салаверия, който отговаря за управлението на фермата, заедно успяват да направят добър екип  .  Неговата цел винаги е била да диверсифицира продуктите си и в същото време да бъде винаги нащрек за нови тенденции в обработката в други страни производителки на кафе, за да може да ги възпроизведе в своята любима страна Ел Салвадор.